ISPANAKLI RULO

Malzemeler:

*1 kilo ıspanak

*5 yumurta

*4 yemek kaşığı nişasta

*1 yemek kaşığı un

*1 kutu labne peyniri veya süzme yoğurt

*1 paket füme dil

*tuz,karabiber

Yapılışı:

*Ispanağın sadece yeşil yaprakları rondoda parçalanır.

*İçine yumurta,nişasta,un,tuz,karabiber eklenip karıştırılır.

*Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip,karışım üzerine düz bir şekilde yayılır.

*175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk.pişirilir.

*Fırından çıkardıktan sonra ıslak bir bez yardımı ile sarılıp rulo haline getirilir.

*Soğuduktan sonra bez üzerinden,streç kağıt üzerine alınır.

*Açılan ıspanaklı rulonun üzerine peynir sürüp,füme diller sıralanır.

*Streç yardımı ile tekrar rulo yapılıp 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir

*Soğuduktan sonra 1 cm. kalınlığında yuvarlaklar kesilip servis tabağına dizilir.

*İsteğe göre rulonun arasına kırmızı biber ve salatalık turşusu konulabilir.

*Afiyet olsun...

HASAN PAŞA KÖFTESİ(ÇANAK KÖFTE)

Malzemeler:
*600 gr.yağsız dana kıyma
*1 soğan
*2 yumurta
*ekmek içi
*karabiber,tuz

Sos için:
*75 gr.margarin
*2 çorba kaşığı domates salçası
*1,5 bardak su

Patates püresi için:
*500 gr.patates
*25 gr.tereyağ
*1 yumurta
*yeterince süt ve tuz
*üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:

*Ekmekleri ufalayın.Soğanı rende yapın.Et,soğan,ekmek içi,tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
*Bir kaseye su koyun ve elinizi devamlı ıslatarak, kıymadan alacağınız parçaları yumurta büyüklüğünde avuç içinde yuvarlayarak çanak şeklinde yapın.İçine patates püresi konacak şekilde olsun.
*Hazırladığınız köfteleri yapışmaması için güzelce yağladığınız tepsiye dizin.180 derecede 15 dk.pişirin.Pişirmenin yarı zamanında fırından alarak köftelerin tepsiye yapışmaması için spatula ile yerinden oynatın ve salçaları sosu tepsiye yavaşca dökün.
*Haşlanmış patatesleri iyice ezin(pürenin özelliği içinde hiç patates tanesinin olmaması)
*Pürenin içine malzemelerini iyice karıştırıp yarı pişmiş çanak köftelere pasta torbasıyla sıkın.
*Tekrar fırına verin.5-10 dk.daha pişirin ve kaşar rendesini her köftenin üzerine serpin.
*Afiyet olsun...

MANİSA KEBABI

Malzemeler:


*500-600 gr.kuşbaşı kuzu eti
*1 adet kuru soğan
*1 adet havuç
*1 su bardağı bezelye
*2 adet patates
*10-15 adet mantar
*tuz,karabiber

Krep hamuru:

*2 bardak un
*2 adet yumurta
*2 su bardağı süt
*maydanoz(ince kıyılmış)
Krep malzemesi kebaba göre arttırılabilir.

Üzeri için:

*kaşar rendesi,domates,sivri biber

Yapılışı:

*Doğranmış soğanları yağda biraz çevirip,etleri ekleyin.
*Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
*Küçük küpler halinde doğradığınız havucu ekleyip,biraz pişirin.
*Kuşbaşı doğranmış patatesleri ve mantarları ekleyip,pişirmeye devam edin.
*En son bezelye,tuz,karabiber ve birazda su ilave edip ağır ateşte yumuşayana dek pişirin.Soğumaya bırakın.
*Krep için;yumurta sarısı ve sütü çırpın.Yumurta akını tuzla kar haline getirin.Tüm malzemeleri karıştırın.
*Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin.Isınınca krep hamurundan 1 kepçe tavaya dökün.Tavayı oynatarak bütün tabana yayılmasını sağlayın.Diğer yüzünü de pişirin.
*Krepler pişince; birini çukur bir kaseye yerleştirin.Ilık kebaptan delikli kepçe ile alıp krepin ortasına yerleştirin.
*Krepin sarkan kenarlarını bohça şeklinde katlayıp ters çevirerek hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.Katlanmış kısmı altta kalsın.
*Üzerine bir dilim kaşar,bir dilim domates ve sivri biber yerleştirip kürdan batırın.
*Tencerede kalan etin sosunu tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış 180-200 derecede 10-15 dk pişirin.

*Afiyet olsun...

HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

*2 havuç
*2 yemek kaşığı yoğurt
*1 çay bardağı dövülmüş ceviz
*1/2 demet dereotu
*3 diş sarımsak
*kırmızı biber,tuz
*sıvıyağ
*süslemek için bütün ceviz

Yapılışı:

*Havuçları yıkayıp hafif kazıyın rendeleyin.
*5 dakika sıvıyağda kavurun.
*Sarımsakları ezip,mayonez,ceviz ve yoğurt ile karıştırın.
*Havuç ve tuzu ilave edin.
*Üzerine kıyılmış dereotu ceviz ve kırmızı biber ile süsleyin.

*Afiyet olsun...